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嚴把食品安全關,用心烹飪每一餐(作者:楊磊 單位:昆明海創(chuàng))
發(fā)布時間:2021-02-04 來源:海螺創(chuàng)業(yè)

        忙忙碌碌中,我擔任食堂主廚一職已經(jīng)有兩年了,食品安全牽動著每位員工的心,我們食堂人員嚴把食品安全關,注重細節(jié)管理,力爭讓公司所有員工滿意放心。

        一個集體食堂,食品安全是不容忽視的重中之重。防止食品污染,保障大家的身體健康,是我們不懈的追求。為保證食品安全,我們嚴把食材關,每天驗菜時嚴格檢查食材新鮮程度,拒絕接收不安全食材入庫。我們對食品原料必須分類存放,成品存放實行生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜品隔離,廚房用具也必須存放在固定位置;定期打掃食堂衛(wèi)生,嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔。

        為了讓每位員工在忙碌的工作之余都能享受到色香味俱全的菜肴,做菜時我們動腦筋、想辦法、變花樣,盡可能地讓普通的食材做出美味的菜品。我們還認真聽取員工意見及領導反饋,總結(jié)每日菜品問題,并及時改進。

        當然,我們也還存在不足,比如,受疫情的影響,菜價不斷提高,這使我們的成本受到一定程度的影響。但我堅信,“只要思想不滑坡,辦法總比困難多”。今后,我會一如既往地帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,用心烹飪出更多精美的菜肴,服務好公司的每一位員工。